♦ 60 dkg halfilé
♦ 3 evőkanál liszt
♦ 1 teáskanál pirospaprika
♦ só
♦ bors a szószhoz:
♦ 7 dkg vaj
♦ 3 dkg liszt
♦ 3,5 dl tej
♦ 1 evőkanál mustár
♦ petrezselyemzöld
♦ só
♦ fehérbors a sütéshez:
♦ olaj
Elkészítése:
A lisztet elvegyítjük a pirospaprikával. A halat sóval, borssal ízesítjük, beleforgatjuk a lisztes keverékbe, forró olajban pirosra sütjük, majd papírtörlővel bélelt tálra szedjük. 5 dkg vajon megfuttatjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, sóval, borssal ízesítjük, és sűrűre főzzük. A tűzről levéve belekavarjuk a maradék vajat, a mustárt meg apróra vágott petrezselyemzöldet. Körítésnek párolt rizst kínálhatunk.
