Sütemény

      

Mogyorós-baracklekváros kakastaréj

suti

Hozzávalók (kb. 20 darabhoz):

a tésztához:
15 dkg krémsajt (mascarpone)
6 evőkanál olaj
5 evőkanál tej
1 tasak vaníliás cukor
30 dkg liszt
kb. 3 evőkanál porcukor
1 teáskanál sütőpor
csipetnyi só;
a töltelékhez:
5 dkg aprított mogyoró vagy dió
1 tojásfehérje
2 evőkanál porcukor
3 evőkanál sárgabaracklevár
fahéj.

Elkészítése:

A töltelékhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a porcukrot, fahéjjal ízesítjük, majd belekeverjük az apróra vágott mogyorót. A krémsajtot összedolgozzuk az olajjal, a tejjel, a porcukorral és a vaníliás cukorral. A lisztet elvegyítjük a sütőporral meg a sóval, lassanként a krémsajtos masszához adjuk, majd összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, négyzeteket vágunk, melyek közepére sárgabaracklevárt és mogyorós tölteléket halmozunk. Összehajtjuk, a széleket lenyomkodjuk, és körben éles késsel több helyen bevagdossuk. A tepsibe sütőpapírt teszünk, rárakjuk a kakastaréjokat, melyeket kissé széthúzunk. Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt, dobozba rakjuk. Akár 1-2 hétig is eláll.