♦ 4 szép nagy szelet tarja
♦ 4 közepes vöröshagyma
♦ 4-5 cikk fokhagyma
♦ mustár
♦ kb. 1-1,5 dl sör
♦ só, bors
♦ 1 csapott evőkanál méz
♦ ízlés szerint citromlé
♦ olaj a körethez:
♦ hasábburgonya
Elkészítése:
A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, becsomagolva éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap olajat hevítünk, a hússzeleteket mindkét oldalukról pirosra sütjük, majd kissé félretoljuk, és az olajban kissé megdinszteljük a felszeletelt hagymát. Közben a hússzeletek mindkét oldalát bekenjük mustárral, végül rászórjuk a zúzott fokhagymát. Felengedjük kevés sörrel, és letakarva puhára pároljuk úgy, hogy mindig nagyon kevés sörrel pótoljuk. Ha megpuhult, zsírjára sütve a húst megpirítjuk, kiszedjük. A fokhagymás-sörös alaphoz kavarjuk a mézet, és kissé elsütjük. Felöntjük kb. 0,5 dl sörrel és 0,5 dl vízzel, kevés citromlével ízesítve összeforraljuk. A hússzeletekre locsolva, a körettel kínáljuk.
