leves

    

Mentás uborkaleves

leves

Hozzávalók (2 személyre):

4 uborka, 4 dl joghurt
1-2 evőkanál olívaolaj
2-3 szál petrezselyemzöld
1-2 szál menta
1 kis csokor metélőhagyma
1 kis hagyma, só, bors

Elkészítése:

Az uborkát megmossuk, végeit levágjuk, felkockázzuk, a hagymát pedig megpucoljuk, és szintén kockára vágjuk. A zöldfűszereket megmossuk, összevagdaljuk, az összes hozzávalót késes aprítóban összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a joghurtot, és krémesre turmixoljuk. ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, beletesszük az olajat, és összekeverjük. Tálalás előtt jól lehűtjük.