♦ 2 nagy marék medvehagyma
♦ 4 tojás
♦ 4 evőkanál tejföl
♦ 4 evőkanál liszt
♦ 2 evőkanál olaj
♦ só
♦ bors a krémhez:
♦ 10 dkg tehéntúró
♦ 10 dkg juhtúró
♦ 1-2 evőkanál tejföl
♦ só
Elkészítése:
A medvehagymát darabosra vágjuk, megfonnyasztjuk az olajon. Miután kihűlt, botmixerrel pürésítjük. A tojássárgáját elkavarjuk a tejföllel, a liszttel meg a medvehagymapürével, majd sózzuk, borsozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a másik masszába. Sütőpapíros tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. Papírostól melegen felcsavarjuk, majd hagyjuk kihűlni. A túrókat összekavarjuk annyi tejföllel, hogy keményebb, krémes állagot kapjunk, ízlés szerint megsózzuk. A kihűlt tekercsről lehúzzuk a papírt, megkenjük a krémmel, felcsavarjuk, hűtőbe tesszük egy órára, majd szeleteljük és tálaljuk.
