♦ 1 hagyma
♦ 40 dkg (2 közepes) édesköménygumó
♦ 2 evőkanál + 0,5 dl olívaolaj
♦ 2 púpozott evőkanál teljes kiőrlésű liszt
♦ 2 dl sovány tejszín
♦ 1,5 dl sovány joghurt
♦ kb. 15 medvehagymalevél
♦ só
♦ esetleg citromlé; a tálaláshoz:
♦ személyenként 1-2 tojás.
Elkészítése:
Felforrósítjuk a 2 evőkanál olajat, és üvegesre dinszteljük rajta a csíkokra vágott hagymát. Rádobjuk a szintén vékonyan felszeletelt édesköményt, enyhén megsózzuk, és gyakran kavargatva, egy-egy kevés vizet öntve alá puhára pároljuk. Botmixerrel simára turmixoljuk, félretesszük. Felforrósítjuk a 0,5 dl olajat, beleszórjuk a lisztet, elkeverjük. Azonnal felöntjük a tejszínnel meg kevés vízzel, simára kavarjuk, majd hozzáadjuk a joghurtot, illetve az édesköménypürét, és további vízzel tetszés szerint hígítjuk. Miután jól kiforraltuk, belekeverjük a nagyon finomra aprított medvehagymát is, szükség szerint sózzuk még, illetve ízlés szerint citromlével savanyítjuk. Keményre főzött tojással tálaljuk.
