A hagymákat apróra vágjuk, kevés zsiradékon kissé megdinszteljük. Rárakjuk a combokat, forgatva fehéredésig sütjük (vigyázzunk, a hagyma ne égjen le), hozzászórjuk a mazsolát, sózzuk, borsozzuk, felengedjük kevés sörrel. Fedő alatt, minél lassúbb tűzön puhára pároljuk, ha a sör elsül, pótoljuk. Tetszés szerinti körettel kínáljuk.