Egy nagyobb fazékba 3-4 liter vizet öntünk, beletesszük a jól megmosott, csontos marhahúst, és kis lángon főzzük. Ha felforrt, a habját leszedjük, beletesszük a hagymákat, a fokhagymát, a babérlevelet, a gyömbért, a borsot meg a szegfűborsot, gyöngyözve 2-2,5 órát főzzük. Ekkor hozzáadjuk a megtisztított zöldségeket, megsózzuk, és további 1 órát főzzük, vagy amíg a hús omlósan puha nem lesz. Tálaláskor a húst kisebb darabokra vágjuk, a vele főtt zöldségeket és reszelt tormát kínálunk mellé. A húst ne vegyük ki hamarabb a levesből, mert kiszárad.
