♦ 60 dkg darált marhahús
♦ só, bors
♦ 1 kis hagyma
♦ 3 cikk fokhagyma
♦ 1 csípős paprika
♦ 1 tojás
♦ kevés zsemlemorzsa
♦ olaj a pesztóhoz:
♦ 1 nagy kötés bazsalikom
♦ 4 cikk fokhagyma
♦ 4 evőkanál reszelt parmezán
♦ 0,5 dl olívaolaj, só
Elkészítése:
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk. A fokhagymát áttörjük, a hagymát meg a csípős paprikát apróra vágjuk. A húst elvegyítjük a tojással, a hagymákkal, a csípős paprikával, sózzuk, borsozzuk. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, amennyitől jól formálható lesz. Kisebb gombócokat formázunk, forró olajban kisütjük. A pesztó hozzávalóit késes aprítóba tesszük, krémesre kavarjuk. A húsgombócokba pálcikát szúrunk, a pesztóba mártogatva fogyasztjuk.
