a piskótához:
♦ 3 tojás
♦ 9 evőkanál cukor
♦ 9 evőkanál liszt
♦ 2 evőkanál víz
♦ 2 evőkanál olaj
♦ 1 teáskanál sütőpor a tejberizshez:
♦ 25 dkg rizs
♦ 1,2 liter tej
♦ 15 dkg cukor
♦ 2 tasak vaníliás cukor
♦ 1/2 citrom reszelt héja
♦ 5 dl tejszín
♦ 20 g zselatinpor a málnazseléhez:
♦ 25 dkg málna
♦ 10 dkg cukor
♦ 10 g zselatinpor
♦ 1 dl víz a díszítéshez:
♦ 10-15 dkg málna
♦ citromfű
A tejberizshez a tejet főni tesszük a rizzsel, és állandó kavarás mellett puhára főzzük. Félidőben hozzáadjuk a kétféle cukrot meg a citromhéjat, és együtt készre főzzük. Többször átkeverve kihűtjük. A piskótához a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet meg az olajat, majd a sütőporral összevegyített lisztet, és óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt, kb. 25x30 cm-es tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. A zselatint feloldjuk 0,5 dl vízben, felmelegítjük, belekeverjük a kihűlt tejberizsbe. A tejszínt felverjük, és előbb a felét, majd a másik részét is beleforgatjuk a rizsbe, és a kihűlt piskótára simítjuk. A mál-
nát főni tesszük a cukorral meg a vízzel. A zselatint feloldjuk 0,5 dl vízben, a málnát félrehúzzuk a tűzről, és amikor már nem annyira forró, belekavarjuk a feloldott zselatint. Többször átkavarva hűlni hagyjuk, és még langyosan a süteményre simítjuk. 2-3 órára hűtőbe tesszük, majd szeletekre vágjuk, és málnaszemekkel, citromfűvel díszítjük.