Desszert

      

Málnás tejberizsszelet

desszert

Hozzávalók :

Elkészítése:

a piskótához:
3 tojás
9 evőkanál cukor
9 evőkanál liszt
2 evőkanál víz
2 evőkanál olaj
1 teáskanál sütőpor
a tejberizshez:
25 dkg rizs
1,2 liter tej
15 dkg cukor
2 tasak vaníliás cukor

1/2 citrom reszelt héja
5 dl tejszín
20 g zselatinpor
a málnazseléhez:
25 dkg málna
10 dkg cukor
10 g zselatinpor
1 dl víz
a díszítéshez:
10-15 dkg málna
citromfű

A tejberizshez a tejet főni tesszük a rizzsel, és állandó kavarás mellett puhára főzzük. Félidőben hozzáadjuk a kétféle cukrot meg a citromhéjat, és együtt készre főzzük. Többször átkeverve kihűtjük. A piskótához a tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet meg az olajat, majd a sütőporral összevegyített lisztet, és óvatosan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt, kb. 25x30 cm-es tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. A zselatint feloldjuk 0,5 dl vízben, felmelegítjük, belekeverjük a kihűlt tejberizsbe. A tejszínt felverjük, és előbb a felét, majd a másik részét is beleforgatjuk a rizsbe, és a kihűlt piskótára simítjuk. A mál-

nát főni tesszük a cukorral meg a vízzel. A zselatint feloldjuk 0,5 dl vízben, a málnát félrehúzzuk a tűzről, és amikor már nem annyira forró, belekavarjuk a feloldott zselatint. Többször átkavarva hűlni hagyjuk, és még langyosan a süteményre simítjuk. 2-3 órára hűtőbe tesszük, majd szeletekre vágjuk, és málnaszemekkel, citromfűvel díszítjük.