♦ 50 dkg liszt
♦ 20 dkg vaj
♦ 5 dkg porcukor
♦ 4 tojássárgája
♦ 1,2 dl tej
♦ 2 g szárított élesztő
♦ késhegynyi só
♦ 1 citrom héja;
a kókuszos töltelékhez:
♦ 1,2 dl víz
♦ 10 dkg cukor
♦ 3-5 dkg fehér csokoládé
♦ 10 dkg kókuszreszelék
♦ 5 dkg vörös áfonya; a mákos töltelékhez:
♦ 2 dl víz
♦ 3 evőkanál igazi rum
♦ 10-15 dkg cukor
♦ 25 dkg darált mák
♦ 1 teáskanál fahéj
♦ 5 dkg mazsola;
a mandulás töltelékhez:
♦ 1,5 dl víz
♦ 10-15 dkg cukor
♦ 20 dkg mandula
♦ 1-2 evőkanál zsemlemorzsa
♦ 1 citrom héja
♦ 1 nagy vaníliarúd vagy 2 tasak vaníliás cukor; továbbá:
♦ 1 tojás
♦ 2 evőkanál tejszín.
Elkészítése:
Kimérjük a lisztet, beleszórjuk az élesztőt, a sót meg a porcukrot, elvegyítjük, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat meg a tejet, és sima tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, felhasználásig hűvös helyen tároljuk. A töltelékeket külön-külön készítjük el. Mindegyikhez a vízből és a cukorból szirupot főzünk, majd miután fölforrt, belekeverjük a többi hozzávalót, és jól összedolgozzuk. Kihűlni hagyjuk, majd elkészítjük a rudakat. A tésztát kivesszük a hűtőből, 3 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket 3-4 mm vastag téglalappá nyújtjuk, rákenjük a különféle tölteléket (egyik felén 2-3 ujjnyit töltelék nélkül hagyva), majd feltekerjük. Tepsibe tesszük egymástól némi távolságra, majd lekenjük a tejszínnel elkevert tojássárgájával, végül pedig megszurkáljuk, hogy a keletkezett gőz távozhasson belőle. Hagyjuk, hogy a tojássárgája megszáradjon rajta, majd átkenjük a tojásfehérjével is, és 160 fokos sütőben légkeverésen aranysárgára-aranybarnára sütjük (35-40 perc).