Reggeli

      

Mákos kiflicskék meleg vaníliás tejjel

desszert

Hozzávalók (4 személyre):

a tésztához:
15 dkg liszt
12,5 dkg natúr
    lágy krémsajt
    (soft cheese)
8 dkg puha vaj
1 tojás
pici só
liszt a nyújtáshoz;

a töltelékhez:
1/2 csésze őrölt mák
4 dkg méz
1/2 narancs
1/2 citrom
40 ml tej
1 evőkanál porcukor
1/2 teáskanál őrölt fahéj;
a szóráshoz:
1-2 evőkanálnyi cukor;

a vaníliás tejhez:
8 dl tej
2 dl tejszín
1,8 dl méz
1 narancs
2 fahéjrúd
2 vaníliarúd (vagy 1 teáskanál     vaníliaaroma)
csipetnyi őrölt szerecsendió.

Elkészítése:

A tésztához kézi mixerrel kikavarjuk a vajat meg a krémsajtot, majd simára dolgozzuk a tojássárgájával és 1 evőkanál vízzel. Hozzáadjuk a lisztet, csipetnyit sót, és össze kavarjuk. Fóliába csomagoljuk, és 2-3 órára hűtőszekrénybe helyezzük. A mákot összekavarjuk a mézzel, 2-2 teáskanál citrom- és narancslével, illetve1/2 - 1/2 narancs és citrom reszelt héjával. Hozzáadjuk a tejet, fölforraljuk, majd teljesen kihűlni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Lisztezett felületen 26 cm átmérőjű körré nyújtjuk a tésztát. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta úgy, hogy a szélein 1 cm tésztát üresen hagyunk. 8 egyenlő körcikkre vágjuk, és kifli formájúra csavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, megkenjük tojásfehérjével, illetve megszórjuk fahéjas cukorral, majd kb. 15 perc alatt pirosra sütjük. A vaníliás tejhez a mézet kevés ideig főzzük, amíg enyhén karamellizálódik. Hozzáadjuk a tejet, a tejszínt, a narancs reszelt héját, a vanília kikapart magját, a fahéjat meg őrölt szerecsendiót. Felforraljuk, majd a tűzről levéve 15 percig állni hagyjuk. Ezután átszűrjük, botmixerrel felhabosítjuk, majd poharakba töltve, a kifli mellé kínáljuk.