Főétel

    

Majoránnás babfőzelék kolbásszal

majorannas-babfozelek-kolbasszal

Hozzávalók (4 személyre):

50 dkg száraz fehérbab
25-30 dkg füstölt házi kolbász
3 hagyma
2 evőkanál liszt
kevés tej vagy tejszín
3-4 evőkanál tejföl
1 teáskanál pirospaprika
2 teáskanál szárított,
    morzsolt majoránna
bors
olaj

Elkészítése:

A babot előző este megmossuk, és hideg vízbe áztatjuk. Másnap a vizet leöntjük, újabb rend hideg vizet töltünk rá, enyhén megsózzuk, és főni tesszük az egyik hámozatlan, de jól megmosott hagymával együtt. Miután a bab megfőtt, leszűrjük. Felforrósítunk kevés olajat, rádobjuk a karikára vágott kolbászt, és kissé megpirítjuk minden oldalán. Ezután hozzáadjuk a 2 felaprított hagymát, megdinszteljük, rászórjuk a pirospaprikát meg a majoránnát, és felöntjük annyi vízzel, amennyi jól ellepi. Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a kolbász meg nem fő. Ekkor hozzáadjuk a babot, ha szükséges, kevés vízzel pótoljuk, majd miután 5-6 percig rotyogott, besűrítjük a kevés tejjel elkevert liszttel, illetve hozzáadjuk a némi forró lével simára dolgozott tejfölt. Jól kiforraljuk, és ízlés szerint utánasózunk. Friss kenyérrel, savanyú uborkával kínáljuk.