♦ 50 dkg száraz fehérbab
♦ 25-30 dkg füstölt házi kolbász
♦ 3 hagyma
♦ 2 evőkanál liszt
♦ kevés tej vagy tejszín
♦ 3-4 evőkanál tejföl
♦ 1 teáskanál pirospaprika
♦ 2 teáskanál szárított, morzsolt majoránna
♦ só
♦ bors
♦ olaj
Elkészítése:
A babot előző este megmossuk, és hideg vízbe áztatjuk. Másnap a vizet leöntjük, újabb rend hideg vizet töltünk rá, enyhén megsózzuk, és főni tesszük az egyik hámozatlan, de jól megmosott hagymával együtt. Miután a bab megfőtt, leszűrjük. Felforrósítunk kevés olajat, rádobjuk a karikára vágott kolbászt, és kissé megpirítjuk minden oldalán. Ezután hozzáadjuk a 2 felaprított hagymát, megdinszteljük, rászórjuk a pirospaprikát meg a majoránnát, és felöntjük annyi vízzel, amennyi jól ellepi. Sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a kolbász meg nem fő. Ekkor hozzáadjuk a babot, ha szükséges, kevés vízzel pótoljuk, majd miután 5-6 percig rotyogott, besűrítjük a kevés tejjel elkevert liszttel, illetve hozzáadjuk a némi forró lével simára dolgozott tejfölt. Jól kiforraljuk, és ízlés szerint utánasózunk. Friss kenyérrel, savanyú uborkával kínáljuk.