A zsemléket kis kockákra vágjuk, meglocsoljuk a tejjel meg a borral, összekeverjük. A májat ledaráljuk, az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük a zsíron, mindkettőt a zsemléhez kavarjuk. Hozzáadjuk a tojásokat, fűszerezzük, összedolgozzuk. Ha túl lágy, kevés zsemlemorzsát adunk még hozzá, 15 percig pihentetjük, majd 8, alma nagyságú gombócot formázunk, forró vízben 15 percig főzzük. Szűrőkanállal lecsöpögtetjük, forró vajban átsütjük. A kis kockákra vágott szalonnát zsírjára sütjük, hozzáadjuk a káposztát, a babérlevelet, megdinszteljük. A hagymát karikára vágjuk, forró olajban ropogósra sütjük, a gombóccal és a káposztával kínáljuk.
