a palacsintához:
♦ 25 dkg liszt, 2 tojás
♦ 2 ek olaj, 3 dl tej
♦ 2 dl ásványvíz, csipet só a töltelékhez:
♦ 50 dkg csirkemell, 20 dkg gomba
♦ 1 hagyma, 1 kisebb paprika
♦ 2 cikk fokhagyma, 2 dl tejföl
♦ 1 ek liszt, 2 ek olaj
♦ fűszerpaprika, só, bors
♦ petrezselyemzöld
Elkészítése:
A tojásokat az olajjal egy habverővel elkavarjuk, majd fokozatosan belekavarjuk a lisztet, a tejet és a sót. Sima masszát keverünk belőle, az ásványvízzel hígítjuk. A palacsintasütőt felforrósítjuk, kiolajozzuk, merőkanalanként beleadagoljuk a masszát, mindkét oldalukon megsütjük a palacsintákat. A töltelékhez a hagymát felaprítjuk, az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott paprikát, kissé összepirítjuk, majd beletesszük a kockára vágott csirkemellet. A húst fehéredésig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fűszerpaprikával és a zúzott fokhagymával. Kevés vizet öntünk alá, és puhára főzzük. Amikor a hús megpuhult, hozzáadjuk az apróra vágott gombát, majd készre főzzük. A tejfölt a liszttel csomómentesre kavarjuk, besűrítjük vele a csirkemellet. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. A palacsintákra halmozunk a húsraguból, majd petrezselyem- vagy zöldhagymaszárral batyuvá kötjük össze. Kevés szószt kanalazunk a tányérra, ráhelyezzük a batyukat, és forrón tálaljuk.
