A tejet forrni tesszük. A tojássárgáját kikavarjuk a kétféle cukorral meg a pudingporral. Amikor a tej forrni kezd, néhány evőkanál forró tejet kanalazunk a tojásos keverékhez, majd óvatosan csurgatva a forró tejhez öntjük, és gyakori kevergetéssel felfőzzük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és mikrohullámú sütőbe tesszük néhány percre, hogy a hab megfőjön, megkeményedjen. Belekanalazzuk a forró tejbe, és megforgatjuk benne a „galuskákat". A grillázshoz a cukrot világosbarnára pirítjuk, beleforgatjuk a diót, majd olajozott sütőpapírra borítjuk. Teljesen kihűlni hagyjuk, vágódeszkára borítjuk, és nyújtófával morzsásra törjük. A kihűlt madártejet tálkákba vagy poharakba tesszük, a griIlázzsal megszórva tálaljuk.
