A tésztát sós forró vízben kifőzzük. Fontos, hogy ne legyen túl puha, mert még sülni fog. A vajon kissé megpirítjuk a rizslisztet, majd folyamatos kavargatás mellett hozzáöntjük a tejet. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk bele. A sajtokat lereszeljük. A parmezán felét félretesszük, a többit a besamelbe kavarjuk. A tésztát leszűrjük, elkavarjuk a sajtos besamellel, és kivajazott tűzálló edénybe tesszük. A morzsát a parmezánnal, sóval, borssal, paprikával elkavarjuk, és a tészta tetejére szórjuk. 180 fokon 30 percig sütjük.
