A húst egy fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi, megsózzuk, és főni tesszük. Mikor felforrt, a habját leszedjük, hozzáadjuk a megpucolt zöldségeket, a szemes borsot, és közepes lángon tovább főzzük. Mikor a hús és a zöldségek megpuhultak, a levest leszűrjük, a hagymát meg a fokhagymát kiszedjük, a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret meg a pasztinákot karikára vágjuk. A húst tetszés szerint kicsontozva vagy egészben hagyva a forró libazsíron kissé megpirítjuk, majd kiszedjük, és fóliával letakarva melegen tartjuk. A visszamaradt zsiradékon a rizst fehéredésig pirítjuk, felöntjük a húslevessel, és pergősre pároljuk. A végén belekavarjuk a felvágott zöldséget, a húst, apróra vágott petrezselyemzöldet, és ha szükséges, még sóval meg borssal ízesítjük. 15 percig pihentetjük, majd tálaljuk.
