Saláta

r-lila-hagymas-gs

Lila hagymás görögdinnye-saláta

Hozzávalók (4 személyre):

60 dkg édes görögdinnyehús
25 dkg feta sajt vagy kecskesajt
kb. 10-15 friss mentalevél
1 kisebb lila hagyma, kevés olívaolaj
ízlés szerint só és citromlé

Elkészítése:

A dinnye húsát szeletekre vágjuk, kimagozzuk, falatnyi kockákra vágjuk. A sajtot kisebb kockákra vágva vagy morzsolva a dinnyéhez adjuk. Meglocsoljuk 3-4 evőkanál olívaolajjal, megszórjuk kevés sóval, és citromlét facsarunk rá. Összekavarjuk az apró kockákra vágott vagy felszeletelt lila hagymával és a felvágott mentalevelekkel, majd egy órára hűtőbe tesszük.
Variációk: Szórhatunk rá metélőhagymát vagy zsenge zöldhagymaszárat, adhatunk hozzá felvágott uborkát, készülhet mozzarellával, felvágott olajbogyóval vagy áfonyával is. Gazdagíthatjuk kockára vágott sárgadinnyével vagy mangóval, de akár pár napig fűszeres olajban pácolt, kockára vágott kecskesajttal is. Menta helyett a friss bazsalikom levél is nagyon jól illik hozzá.