♦ 1 kg halfilé
♦ só, bors
♦ csili- és fokhagymapor
♦ rozmaring
♦ 50-60 dkg fagyasztott leveles tészta
♦ 1-2 tojás
♦ lenmag a csatnihoz:
♦ 4-5 őszibarack befőttből levével együtt
♦ 1 hagyma
♦ 1 kisebb csili
♦ olaj
♦ 1-2 evőkanál keményítő
♦ néhány evőkanál tejszín
♦ friss rozmaring
Elkészítése:
A halfilét kb. kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk, majd beszórjuk só, bors, csili- és fokhagymapor, illetve finomra aprított rozmaring keverékével. A kiengedett leveles tésztát kiterítjük vagy kinyújtjuk, kb. 1Oxl0 cm-es négyzetekre vágjuk, ráfektetünk egy-egy haldarabot, és kétoldalról sarkosan összefogjuk. A sarkokat megkenhetjük kevés vízzel, hogy összetapadjanak. Ezután lekenjük felvert tojással, megszórjuk lenmaggal, és 200 fokos sütőben szép aranybarnára sütjük (kb. 20 perc). A csatnihoz a finomra aprított hagymát megdinszteljük kevés forró olajon, rádobjuk az összeaprított csilit meg rozmaringot, együtt dinszteljük. Ráöntjük a befőtt levét, és 5-10 perc alatt puhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk az összedarabolt barackot, majd besűrítjük a kevés vízzel elkevert keményítővel. Beletesszük az ízlés szerinti tejszínt, ha szükséges, felengedjük még kevés vízzel, és jól kiforraljuk. A tésztában sült hallal kínáljuk. Megjegyzés: Ha valaki nem szereti a halas-gyümölcsös kombinációt, nyugodtan kínálhatunk mellé zöldségsalátát is.
