A sonkát kockára vágjuk, 1,5 liter vízben főni tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és 1 evőkanál apróra vágott lestyánt. A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret felkarikázzuk, kevés olajon megdinszteljük, majd a levesbe öntjük. Mikor a zöldségek és a sonka megfőttek, a tojást felverjük, megsózzuk, hozzáadjuk a lisztet, kevés vízzel galuskatésztát kavarunk, majd evőkanállal a levesbe szaggatjuk. A levest ízlés szerint sózzuk, megszórjuk csilipehellyel, és beleszórunk még 1 evőkanál lestyánt. A tejfölt ki kavarjuk kevés forró lével, majd a levesbe öntjük. A végén kevés ecettel savanyítjuk.
