♦ tetszőleges mennyiségű tormagyökér
♦ ecet
♦ só
♦ cukor
♦ esetleg tejszín, tejföl
Elkészítése:
A lereszelt friss tormagyökér átható, könnyeket fakasztó szagát és égető ízét erős aromájú illóolajtartalmának köszönheti. Könnyebben elbánhatunk vele, ha reszelés előtt a megtisztított gyökereket mélyhűtőben kissé átfagyasztjuk, és mérsékelhetjük a csípősséget reszelés után is, a hideghatás helyett ezúttal erős hőnek kitéve, úgynevezett lángolással. Semmi esetre sem szabad a lereszelt tormát vízben főzni, csak szárazon, sütőben vagy lábasban hevíteni, esetleg palacsintasütőben erős láng fölött párszor átkeverni. A lángon hirtelen átforrósított tormát ezután kevés vízben elkevert ecettel, sóval, cukorral ízesítjük, és már fogyaszthatjuk is. Néhány evőkanálnyi tejszínnel vagy tejföllel még selymesebbé tehető a vad tormaíz, és ettől a csípősség inkább pikánssá, kellemessé válik.
