♦ 1 fej (kb. 1 kg) karfiol
♦ 15 dkg fagyasztott kukorica
♦ 1 piros kaliforniai paprika
♦ 20 dkg natúr krémsajt (mascarpone)
♦ 15 dkg reszelt sajt
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 4 evőkanál zsemlemorzsa
♦ zöldpetrezselyem
♦ só, frissen őrölt bors
♦ a forma kikenéséhez olaj.
Elkészítése:
A rózsáira bontott karfiolt kb. fél órát ázni hagyjuk annyi vízben, hogy ellepje, ezután enyhén sós vízben 4-5 perc alatt roppanósra főzzük. Az utolsó 2 percben hozzáadjuk a kukoricát, együtt főzzük, ezután leszűrjük, majd a főzővízből félreteszünk 1 dl-nyit. Az előfőzött karfiolt és kukoricát összekeverjük a kicsumázott, apróra vágott paprikával, a megtisztított, felaprózott fokhagymával elkevert krémsajttal és annyi főzővízzel, hogy a zöldséget mindenütt bevonja ez a finom krémes máz. ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezt a keveréket az előkészített sütőformába töltjük. A zsemlemorzsát összekeverjük a reszelt sajttal és az apróra vágott zöldpetrezselyemmel, és a karfiolos keverékre szórjuk. Az edényt alufóliával lefedve előmelegített sütőbe toljuk, és az ételt kb. 30 perc alatt készre sütjük. Az utolsó 10 percben levesszük a fóliát, hogy az étel szépen megpiruljon. Azonnal kínáljuk.
