♦ 8 szelet tarja
♦ 20 dkg füstölt kolbász
♦ 4 szelet baconszalonna
♦ 1 nagy vagy 2 kisebb t. v. paprika
♦ 1 hagyma, 8 közepes krumpli
♦ 2-3 dkg vaj, 2 dl tejföl
♦ 1 evőkanál sűrített paradicsom
♦ 5 dkg dió
♦ só, bors, mustár
Elkészítése:
A krumplit héjában megfőzzük. A tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, egyik felüket lekenjük mustárral. A hagymát, a paprikát meg a kolbászt karikára vágjuk. Előkészítünk 4 darab alufóliát, ráfektetünk 1-1 szelet tarját a mustáros felükkel felfelé, ráteszünk egy-egy sor hagymát, kolbászt, paprikát, félbevágott baconszalonnát, majd befedjük a megmaradt tarjaszeletekkel (a mustáros felükkel lefelé). A rakott húsokat becsomagoljuk a fóliába, tepsibe helyezzük, aláöntünk 2 dl vizet, majd 180 fokon 40 percig sütjük. A végén kicsomagoljuk a fóliát, a hús köré tekerjük, mint egy tálat, meglocsoljuk a bent rekedt szafttal, majd 200 fokon rápirítunk. A krumplit meghámozzuk, 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk. Vajjal kikent tepsibe rakjuk, sózzuk, borsozzuk, rákenjük a sűrített paradicsommal elkevert tejfölt, és rászórjuk a darabosra vágott diót. 200 fokon, a hússal egy időben rápirítunk.
