a tésztához:
♦ 2,5 dl víz, 8 dkg zsír
♦ 12,5 dkg liszt, 4 tojás
♦ csipet só, 1 teáskanál cukor a krémhez:
♦ 25 dkg krémsajt, 3 dl tejszín
♦ 5-7 dkg porcukor
♦ 1 tasak vaníliás cukor továbbá:
♦ por cukor vagy ízlés szerinti öntet
Elkészítése:
A vizet a zsírral összeforraljuk, csipet sót adunk hozzá és a cukrot, azonnal belekeverjük a lisztet. Csomómentesre kavarjuk, és addig főzzük, míg az edény falától elválik. Levesszük a tűzről. A tojásokat kissé felverjük, majd kisebb adagonként a tésztához dolgozzuk. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk. A tésztát habzsákba töltjük, és egymástól pár centi távolságra kb. 10 cm-es csíkokat nyomunk. Előmelegített sütőben 220 fokon 10 percig sütjük, majd 150 fokon további 20 percig. A sütő ajtaját 20 percig ne nyissuk ki, különben a fánkok összeesnek. A krémsajtot a kétféle cukorral habosra kavarjuk. A tejszínt habbá verjük, majd a krémsajthoz forgatjuk. A megsült fánkokat félbevágjuk, megtöltjük a krémmel, ráhelyezzük a fánkok fedelét, és porcukorral megszórjuk, vagy olvasztott csokoládét, karamellt csorgatunk rá.
