A tojásokat összekeverjük a vaníliás cukorral és a citromhéjjal, hozzáadjuk a lisztet, a sót és olajat, majd a tejjel és a szódavízzel csomómentesre keverjük. Teflonbevonatú serpenyőben megsütjük a palacsintákat.
A krémhez a kétféle cukrot a tojássárgájával habosra kavarjuk, és hozzáadjuk a krémsajtot.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd a krémbe kavarjuk. A palacsintákat megtöltjük
a krémmel, négybe hajtjuk, és áfonyalekvárral, porcukorral megszórva tálaljuk.
