A vajat habosra keverjük előbb a porcukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, a citrom reszelt héját meg a levét, a vaníliás cukrot, és ezekkel együtt is kikavarjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a sütőporral összevegyített liszttel együtt belekeverjük a vajas masszába. Sütőpapírral ellátott, 25x30 cm-es tepsibe simítjuk, megszórjuk a mandulával, majd előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt megsütjük. Miután kihűlt, 6-7 cm-es kerek kiszúróval vagy pohárral kifli formára szaggatjuk a süteményt. Tetejét megszórjuk porcukorral.
