♦ 1 bögre lencse
♦ 1 bögre csicseriborsó
♦ 1 bögre rizs
♦ 2 hagyma
♦ apró csőtészta vagy rövidre tört spagetti
♦ 3 nagy érett paradicsom
♦ 1 paradicsomszószkonzerv
♦ 5-6 cikk fokhagyma
♦ fahéj
♦ 1 teáskanál só
♦ 1 mokkáskanál cukor
♦ őrölt bors
♦ 1 csapott mokkáskanál őrölt római kömény
♦ ecet
♦ ízlés szerint csípős paprika (őrölt) vagy csili
Elkészítése:
A lencsét és a csicseriborsót 2 órára vízbe áztatjuk, utána sós vízben megfőzzük. A rizst is megfőzzük. Ha készen vannak, félretesszük. A hagymát karikára vágjuk, kevés zsiradékban aranybarnára sütjük, majd szalvétára rakjuk, hogy a fölös zsiradékot felitassuk róla. A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük. A szószhoz a paradicsomot felvágjuk, a szósszal együtt turmixba rakjuk, sóval, borssal, fahéjjal, római köménnyel, cukorral, fokhagymával, ecettel és csilivel ízesítjük. Az egészet összeturmixoljuk, majd egy edényben összefőzzük. Igény szerint mindenből annyit teszünk a tésztára, amennyit szeretnénk. Tészta, lencse, csicseriborsó, rizs, szósz, majd megszórjuk pirított hagymával. Megjegyzés: A koshari egy jellegzetes egyiptomi tésztás étel, a szegények étele a mai napig, a szó maga keveréket jelent. Finom, kiadós és laktató étel.
