a tésztához:
♦ 25 dkg vaj, 40 dkg liszt
♦ 10 dkg cukor, 1 tojás
♦ 1/2 citrom leve és héja
♦ 1 tasak sütőpor
♦ 2 evőkanál házi vaníliás cukor
♦ 1-2 evőkanál tejföl továbbá:
♦ 2 kg alma
♦ zsemlemorzsa, fahéj, porcukor
Elkészítése:
A tészta hozzávalóiból (a tojásfehérjét kivéve) ruganyos tésztát gyúrunk, fél órára hűtőbe tesszük. Közben az almát meghámozzuk, a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük. Az alma levét kinyomkodjuk. A tésztát két részre osztjuk, az egyik rész kicsit nagyobb legyen. Sütőpapíron kinyújtjuk a nagyobb bucit, és papírostól beletesszük a (közepes méretű) tepsibe. A tésztát enyhén megszórjuk a zsemlemorzsával, ráterítjük a reszelt almát, megszórjuk fahéjjal. Ha nagyon savanyú az alma, jöhet 1-2 evőkanál cukor, de általában nem szükséges. A másik tésztalapot is kinyújtjuk (legegyszerűbb ezt is sütőpapíron), ráhelyezzük az almára, a sütőpapírt lehúzzuk róla. Villával megszurkáljuk, és lekenjük a kissé felvert tojásfehérjével. 180 tokos sütőben szép pirosra sütjük, porcukorral meghintve, kockákra vágva tálaljuk.
