♦ 40 dkg csirkemell
♦ 12-12 dkg zöldborsó (fagyasztott)
kukorica
piros és sárga paprika vegyesen
♦ 10-10 dkg sárgarépa
mungóbabcsíra (konzerv)
♦ 1 hagyma, 2 nagy cikk fokhagyma
♦ 5-6 júdásfülegomba (szárított)
♦ 2 dl kókusztej
♦ 1 teáskanál őrölt gyömbér
♦ kevés extraszűz olívaolaj
♦ szójaszósz, csili, petrezselyemzöld
♦ só, őrölt bors
♦ 12 dkg teljes kiőrlésű spagetti
♦ 1 evőkanál kókuszzsír
vagy olívaolaj a sütéshez
Elkészítése:
A szárított júdásfülegombát 10 percre forró vízbe áztatjuk, 15 percig főzzük. Az apróra vágott hagymát a kókuszzsíron kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott húst. Kavargatva fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a gyufaszál vékonyságúra vágott répát és paprikát, a reszelt fokhagymát. Megsózzuk, 2-3 percig pároljuk, hozzáadjuk a fagyasztott zöldborsót, a kukoricát. Reszelt citromhéjjal, gyömbérrel, csilivel, borssal és kevés szójaszósszal ízesítjük. Felöntjük kókusztejjel, összeforraljuk, amíg a fagyasztott zöldségek is roppanósra párolódnak. A gombát csíkokra vágjuk, és a raguhoz kavarjuk a csírával együtt. A kifőtt spagettit összekavarjuk a raguval. A tetejét meglocsoljuk kevés olívaolajjal, megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.
