♦ 2 marék rukkola
♦ 1-1 marék kisebb lollo rosso és jégsalátalevél
♦ 1 marék sóskalevél
♦ néhány zsenge céklalevél
♦ 5-6 hónapos retek
♦ 1 csokor apró, új sárgarépa
♦ 1 maréknyi frissen fejtett borsószem
♦ só
♦ citromlé
♦ kevés víz
♦ olíva- vagy dióolaj
Elkészítése:
A leveles hozzávalókat több vízben megmossuk, konyharuhával kissé megszárítgatjuk, majd összetépkedjük vagy összevágjuk. A retket és a sárgarépát vékonyan felszeleteljük, a zöldborsót pedig a többi mellé tesszük. Sóval meg citromlével kevés vizet ízesítünk, ráöntjük a salátára, és jól összeforgatjuk. Ha szükséges, még utánízesítünk, tálaláskor meglocsoljuk olajjal. Önmagában is finom, de főleg ételek kísérőjeként tálaljuk. Roston sült húsok mellé kitűnő.