A sütőt előmelegítjük 220 fokra. Rózsáira szedjük a karfiolt, megmossuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Összeforgatjuk 1 evőkanálnyi olajjal meg kevés sóval, és kb. 25 perc alatt sütőben megpirítjuk. Serpenyőben a maradék olajat felforrósítjuk, majd megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, fokhagymát, a karikára vágott csilit, illetve a reszelt gyömbért (5-8 perc). Mozsárban összezúzzuk a koriandert a curryporral meg a fahéjjal együtt. A hagymás alaphoz kavarjuk, 1-2 percig pirítjuk, amíg illatozni kezd. A cikkekre vágott paradicsomot hozzáadva 6-8 percig pároljuk, majd beleszórjuk a lencsét, és felöntjük 7 dl vízzel. Addig főzzük, amíg a lencse megpuhul, ezután belekavarjuk a sült karfiolt, és sóval, illetve citromlével ízesítjük. A végén megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, majd tálaláskor cikkekre vágott citromot helyezünk mellé. Tipp: Teljes kiőrlésű lepénykenyérrel vagy pirítóssal tálaljuk.
