♦ 1 közepes fej karfiol
♦ 2 krumpli
♦ 1 hagyma
♦ 1 kis piros paprika
♦ 1 evőkanál vaj
♦ 2 cikk fokhagyma
♦ 2 liter zöldségalaplé vagy víz
♦ 2 evőkanál mandulaliszt
♦ 1,5 dl tejszín
♦ 5-10 dkg mandulabél
♦ só
♦ bors
Elkészítése:
A karfiolt apró rózsáira bontjuk. A hagymát és a fokhagymát, a krumplit meghámozzuk. A hagymákat apróra vágjuk, a krumplit kockára. Kevés vajon megfuttatjuk a hagymákat, felöntjük az alaplével, belerakjuk a karfiolt, a paprikát meg a krumplit. Sózzuk, borsozzuk, majd addig főzzük, amíg megpuhul a zöldség, ekkor pürésítjük. A mandulalisztet elkeverjük 1 dl tejszínnel, a leveshez adjuk, és összefőzzük. A mandulabelet megpirítjuk egy száraz serpenyőben, és tálaláskor tejszínt csepegtetünk a levesre, valamint megszórjuk a mandulával.
