a tésztához:
♦ 20 dkg liszt
♦ 10 dkg vaj
♦ 1 tojás
♦ 0,5 dl tej
♦ 1 dkg élesztő
♦ 1 csipet só a töltelékhez:
♦ 60 dkg friss káposzta
♦ 1 teáskanál cukor
♦ olaj
♦ só
♦ bors a tetejére:
♦ 1 teáskanál olvasztott vaj
Elkészítése:
A káposztát vékonyra vágjuk, megsózzuk. Egy óra múlva kicsavarjuk, forró olajra tesszük. Hozzáadjuk a cukrot, borssal ízesítjük, és kavargatva megdinszteljük. A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A lisztet elvegyítjük a sóval, hozzáadjuk a vajat, a tojást, majd az élesztős tejjel puha, nem ragacsos tésztát gyúrunk belőle. A tésztát 8 részre vágjuk, és mindegyiket kerek lappá nyújtjuk. Kb. 12 cm átmérőjű kisebb piteformák alját kibéleljük egy-egy tésztalappal, eloszlatjuk rajtuk a káposztát, majd befödjük egy-egy másik lappal. A lelógó széleket visszahajtjuk. A tészta tetejét villával megszurkáljuk, a formákat tepsire téve előmelegített sütőbe toljuk. 10 perc sütés után lekenjük az olvasztott vajjal, és készre sütjük. Megjegyzés: A fenti adagot egyben is süthetjük, egy 26 cm átmérőjű piteformához elegendő.
