a tésztához:
♦ 60 dkg liszt
♦ 18 dkg cukor
♦ 15 dkg vaj
♦ 2 tojás
♦ 5-5 evőkanál tej és méz
♦ 3 evőkanál kakaó
♦ 1 mokkáskanál szódabikarbóna
♦ csipet só a krémhez:
♦ 25 dkg vaj
♦ 20 dkg porcukor
♦ 5 evőkanál liszt
♦ 7 dl tej
♦ 4 tojássárgája
♦ 1 tasak vaníliás cukor a tetejére:
♦ 10 dkg étcsokoládé
Elkészítése:
A mézet a cukorral, a vajjal és a tejjel összemelegítjük. Csak addig forraljuk, amíg a cukor elolvad (a kristályos darabok eltűnnek). Amikor a cukros keverék összeolvadt, kissé kihűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a felvert tojásokat. A lisztet elkeverjük a kakaóval, a sóval és a szódabikarbónával, hozzáadjuk a mézes-tojásos keveréket, és jól összedolgozzuk. Ragacsos, könnyű tésztát kell kapnunk. Hűtőbe tesszük, közben elkészíthetjük a krémet. Ehhez a tojások sárgáját a liszttel és a tejjel csomómentesre keverjük, sűrűre főzzük, kihűlni hagyjuk. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd beledolgozzuk a kihűlt tojásos pépet is, és félrerakjuk. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, lisztezett deszkán téglalap alakban szép vékonyra nyújtjuk. Egyenként lisztezett tepsi hátán megsütjük, és kihűlni hagyjuk. Ezután a krémmel a négy lapot összerakjuk úgy, hogy a tetejére is kenünk egy vékony réteg krémet, majd ráreszeljük a csokoládét. Hűvös helyre tesszük, hogy a lapok megpuhuljanak, a tészta összeálljon. Másnap szépen szeletelhető.
