♦ 4 bögre (2,5 dl-es) liszt
♦ 1 bögre langyos víz
♦ 8 g szárított élesztő
♦ 1 tojás, 2 evőkanál tejpor
♦ 3 evőkanál olvasztott vaj
♦ 1 evőkanál cukor
♦ 1/2 teáskanál só
♦ olaj a tetejére:
♦ 1 tojásfehérje, 1 evőkanál víz
♦ szezámmag
Elkészítése:
A langyos vizet a dagasztótálba öntjük, hozzáadjuk az élesztőt meg a cukrot, összekavarjuk, 10 percig állni hagyjuk, majd hozzádolgozva a többi alapanyagot, rugalmas tésztát dagasztunk. A tészta felületét és a tálat vékonyan lekenjük olajjal, letakarjuk, 1 órát kelni hagyjuk. A megkelt tésztát 12 egyenlő részre osztjuk, gombócokká formázzuk, 10 percig pihentetjük, majd egyenként 15 cm hosszú rúddá sodorjuk. A tésztamadzagra egy lazább csomót kötünk, majd a felső szálat a a tészta alá hajtjuk, az alsó szálat pedig középre nyomkodjuk. Kiolajozott tepsibe pakoljuk, 10 percig pihentetjük, majd vékonyan lekenjük a vízzel felvert tojásfehérjével, és megszórjuk szezámmaggal. 200 fokon 18-20 percig sütjük.
