Az újkrumplit megtisztítjuk, sós vízben megfőzzük. A tojássárgáját összekeverjük a tejföllel, apróra vágott zöldfűszerekkel, majd sóval, borssal ízesítjük, és kikavarjuk. A krumplit beleforgatjuk, kivajazott sütőtálba simítjuk. A megmaradt szószt ráöntjük, megszórjuk juhtúróval, és sütőben pirosra sütjük. Savanyúsággal is finom, de készíthetjük körítésnek is sült hús vagy kolbász mellé.
