Főétel

    

Juhtúrós újkrumpli sóskamártással

egytal

Hozzávalók :

kb. 1,5 kg újkrumpli
20 dkg juhtúró, zöldhagyma, só
a sóskamártáshoz:
10 dkg sóska, 5 dkg vaj, 5 dl tej
3 púpozott evő- kanál liszt
2 evőkanál tejföl
1 evőkanál házi ételízesítő
só, őrölt bors, csipetnyi cukor

Elkészítése:

A krumplit folyó víz alatt alaposan megmossuk, enyhén sós vízben megfőzzük. A zsenge krumpli héját nem szükséges lehámozni, csak jól súroljuk meg mosáskor egy szivaccsal. A sóskát megmossuk, középről a vastag inát késsel kivágjuk, apróra vagdaljuk. Amíg a krumpli fő, elkészítjük a mártást: egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet, kavargatva aranyszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a sóskát, összeforgatjuk, majd felöntjük a tejjel. Kavargatva sűrűre főzzük, közben sóval, őrölt borssal, ételízesítővel, cukorral ízesítjük. Kb. 2 perc főzés után a tűzről levesszük, az egészet összeturmixoljuk. Belekavarjuk a tejfölt, majd visszatesszük a tűzre, de vigyázzunk, hogy ne forrjon fel. A főtt krumplit tálaláskor meglocsoljuk a sóskamártással, megszórjuk juhtúróval, zöldhagymával. Borsot is szórhatunk rá, még finomabb.
Tipp: Lehet fokozni az ételt sült szalonnával, ám így is finom, laktató.