a tésztához:
♦ 50 dkg liszt, 3,7 dl langyos víz
♦ 2 evőkanál olaj, 1 teáskanál só
♦ 1 teáskanál cukor
♦ 2,5 dkg friss élesztő a töltelékhez:
♦ 50 dkg juhtúró, 4 zöldhagyma egyéb hozzávalók:
♦ liszt a szóráshoz
♦ liba vagy disznózsír
Elkészítése:
A lisztet egy tálba szitáljuk, közepébe 2 dl langyos vizet öntünk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, kicsit összekavarjuk, 15 percig állni hagyjuk. Mikor az élesztő felfutott, a sót a lisztre szórjuk, majd a megmaradt vízzel puha tésztát dagasztunk. A végén beledolgozzuk az olajat is. Letakarjuk, 1 órát kelni hagyjuk. A sütőkemencét kifűtjük (a villanysütőt 200 fokra melegítjük). A megkelt tésztát lisztezett deszkán újból átgyúrjuk, 10 percig pihenni hagyjuk, majd 8 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket 1 cm vastag, kb. 20 cm-es átmérőjű lappá nyújtjuk. A juhtúrót 8 részre osztjuk, a kinyújtott lapok egyik felére morzsoljuk, majd rászórjuk az apróra vágott zöldhagymát. A tészta üresen maradt felét ráhajtjuk a töltelékre, a szélét körbe visszahajtjuk, és két ujjal összecsípjük. 10 percig pihenni hagyjuk, majd sütőkemencében 8-10 percig, villanykemencében 20-25 percig sütjük. Sütés után azonnal lekenjük meleg zsírral, konyharuhával letakarjuk, hogy megpuhuljanak, majd tálaljuk.
