♦ 1 fej zöldsaláta
♦ 1 fej színes saláta
♦ 2-3 dkg rukkola saláta
♦ 15 dkg koktélparadicsom
♦ 30 dkg feta sajt
♦ 2 érett avokádó
♦ 16 szem fekete olajbogyó
♦ kevés só az öntethez:
♦ 25 dkg natúr joghurt
♦ 60 ml olívaolaj
♦ 3 evőkanál mustár
♦ 1 tojássárgája
♦ frissen őrölt bors.
Elkészítése:
A zöldségeket megmossuk, a salátát darabokra tépkedjük egy tálba. A paradicsomot negyedekre vágjuk, az olajbogyót kimagozzuk, darabokra vagdaljuk. Az avokádót meghámozzuk, kétfelé vágjuk, a magját kiemeljük, a húsát pedig vékony szeletekre vágjuk. Kis kockákra vágju k a sajtot, majd m i ndent egy nagy tál ban összekavarunk, kevés sóval ízesítjük. Egy tálkában a tojássárgáját kikavarjuk, lassan adagolva hozzá az olajat, amíg sűrű krémet kapunk. Belekavarjuk a mustárt, a joghurtot, és kevés őrölt borssal ízesítjük. Az öntetből locsolunk a salátára, a többit mellé kínáljuk.
