♦ 2 céklagumó (40-50 dkg)
♦ 1 hagyma
♦ 2 dl natúr joghurt
♦ 2 evőkanál házi ételízesítő
♦ kb. 2 evőkanál citromlé
♦ kevés kőkuszzsír vagy olívaolaj
♦ só
♦ bors; a csirkegombóchoz:
♦ 30 dkg csirkemell
♦ 5 dkg zabpehely
♦ 2 evőkanál zsemlemorzsa
♦ 1 dl forró tej
♦ 1 tojás
♦ 1 cikk fokhagyma
♦ 1-1 teáskanál aprított petrezselyemzöld és majoránna
♦ só
♦ őrölt bors.
Elkészítése:
5 percre forró tejbe áztatjuk a zabpelyhet. A céklát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük (robotgép késes aprítójával is végezhetjük, így sokkal egyszerűbb). A húst darabokra vágjuk, majd a puha zabpehellyel, a fokhagymával meg a zöld fűszerekkel együtt ledaráljuk. Hozzáadjuk a tojást meg a zsemlemorzsát, sóval, borssal ízesítjük, majd kézzel összegyúrjuk. Közben a hagymát apróra vágjuk, és megpirítjuk a forró zsiradékon. Beleszórjuk a céklát, megkavargatjuk, felöntjük 1 liter vízzel. Sóval, borssal, ételízesítővel fűszerezzük, felforraljuk. Amikor a leves felforrt, az egészet összeturmixoljuk. Visszahelyezzük a tűzre, közben pedig vizes kézzel gombócokat formázunk a húsos masszából, és a levesbe dobjuk. Forrástól számítva 5 perc alatt megfőzzük. Levesszük a tűzről, összekavarjuk a joghurtot egy kevés meleg lével, a leveshez kavarjuk, a végén citromlevet meg apróra vágott zöld fűszereket adunk hozzá, és újraforraljuk.