A hagymát felvágjuk, megdinszteljük a felforrósított olajon. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, elkeverjük, majd rögtön hozzáadjuk a kockára vágott húst. Lefedjük, gyakori kevergetés mellett zsírjára sütjük. Ekkor aláöntjük a bort, sózzuk, borsozzuk, beletesszük az izsópot, és fedő alatt pároljuk. Ha szükséges, vizet öntünk alá. Ha fiatal állatból készül az ételünk, akkor hamar megfő. Kifőtt rizstésztával kínáljuk.
