Főétel

    

Ír zöldséges sertéskaraj

foetel

Hozzávalók :

1 evőkanál zsír
5 dkg bacon
4 szelet sertéskaraj
só, bors
2 dl almabor (cider)
3 sárgarépa
1/3 fej káposzta
4 krumpli

Elkészítése:

Az írek nagy ünnepe, Szent Patrik napja több oldalból is sántít: az ünnepelt nem is Patrik, nem is ír, és eredeti színe a kék. Vegyük sorjában. Maewyn Succat a római fennhatóságú Skóciában vagy Walesben született a 4. század második felében egy brit-római diakónus fiaként. Kamaszkorában ír kalózok elrabolták, és eladták rabszolgának. Juhokat őrzött, miközben rájött, hogy sorsa bizonyosan büntetés a hitetlenségéért. Megszökött és hazatért, ám egy látomás visszahívta Írországba Istent hirdetni. 12 évre kolostorba vonult Franciaországban tanulni, majd püspökként, pápai áldással tért vissza Írországba, ahol megkapta a Patrik nevet (Patricius=nemesember). Térített, keresztelt, kolostorokat, iskolákat és templomokat épített. Eredetileg a kék szín egy speciális árnyalata tartozott hozzá, amit róla neveztek el, ám később az ünnepén lóherét kezdtek hordani a gomblyukakban, így lassan a zöld vette át az uralmat. Mit esznek a jeles napon az írek? A legfontosabb a bő reggeli, hiszen utána egész napos ivászat kezdődik. Hagyományosan háromféle sertéshúst, tojást, babot és kenyeret fogyasztanak, mellé teát kortyolnak. Ebédre húsos ételek, báránypörkölt, csirkés, húsos pite dukál, vagy az írek egyik kedvence, marhahús káposztával, burgonyával. Desszertként rebarbara- vagy almatorta, és természetesen ír kávé jár. Az egész napos szórakozáshoz pedig elengedhetetlen a jellegzetes Szent Patrik-napi ír zöld sör.