♦ 25 dkg (kb. 3) főtt krumpli
♦ kb. 15 dkg liszt
♦ 1 tojás
♦ 3 evőkanál olaj
♦ 2 evőkanál vaj
♦ 10 dkg füstölt sajt
♦ 10 dkg parmezán
♦ 5 dkg márványsajt
♦ 1 dl tejföl
♦ só
♦ metélőhagyma
♦ petrezselyemzöld és piros színű paprika a tálaláshoz
Elkészítése:
A héjában főtt krumplit még melegen meghámozzuk, összetörjük, hozzáadjuk a tojást, az olajat, a lisztet és sót, majd könnyű tésztát gyúrunk belőle. Lisztezett deszkán vékony hengerré sodorjuk, és kis darabokra vágjuk. Enyhén sós vízben megfőzzük. Miután megfőtt, leszűrjük a vizet, és a felhevített vajon megpirítjuk. Ekkor ráreszeljük a parmezánt és a füstölt sajtot, illetve rámorzsoljuk a márványsajtot, és fedő alatt hagyjuk ráolvadni az egészet. Tálaláskor megszórjuk apróra vágott metélőhagymával és petrezselyemzölddel, illetve felkockázott paprikával, majd tejföllel meglocsolva kínáljuk.
