♦ 8-12 szelet angolna, méretüktől
függően
(vagy más hal - lehet akár csak
4 szelet is, ha nagyok)
♦ só
♦ bors
♦ fokhagymapor
♦ morzsolt kakukkfű
♦ 5-6 evőkanál olaj
♦ 3 dkg vaj a salátához:
♦ 80 dkg salátakeverék (készen vett)
♦ 2 puha avokádó
♦ 4 szelet pirított kenyér az öntethez:
♦ 2 evőkanál juharszirup vagy méz
♦ 5 evőkanál citromlé
♦ 10 evőkanál olívaolaj
♦ 1 evőkanál szezámolaj
♦ só
♦ bors
Elkészítése:
A halszeleteket megmossuk, felitatjuk a vizet, és megszórjuk a fűszerek keverékével. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, beletesszük a halszeleteket, és mindkét oldalukon külön-külön 5-6 percig sütjük. Ekkor beletesszük a vajat, és a zsiradékkal állandóan locsolgatva a szeleteket még 2-3 percig hagyjuk készülni. Az öntet hozzávalóit csavaros üvegbe öntjük, és jól összerázzuk. A salátához a keveréket tálba tesszük, hozzáadjuk a kockára vágott pirított kenyeret, enyhén megsózzuk, meglocsoljuk kevés öntettel, és lazán összeforgatjuk. Az avokádót meghámozzuk, kettévágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. Minden tányérra teszünk egy-egy jó adag salátát, erre ráhelyezünk fél-fél szeletelt avokádót, és mellé helyezzük a halszeleteket. Meglocsoljuk kevés öntettel, így kínáljuk. Aki igényli, további pirított kenyeret is lehet tenni mellé.