♦ a tésztához:
♦ 25 dkg liszt, 125 g vaj
♦ 6 dkg porcukor, 1 tojás, hideg víz a töltelékhez:
♦ 50 dkg sütőtök, 12 dkg cukor, 3 tojás
♦ 2 evőkanál étkezési keményítő
♦ 1 teáskanál őrölt fahéj
♦ 1 teáskanál reszelt citrom héj egyéb hozzávalók:
♦ vaj, tejszínhab, fahéj
Elkészítése:
A sütőtököt 40-50 percig 180 fokon sütjük, majd hűlni hagyjuk. A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, annyi vizet adunk hozzá, hogy a tészta összeálljon. Fóliába tekerjük, 20-30 percre hűtőbe tesszük. A sütőtök húsát kikaparjuk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikavarjuk a cukorral, majd beledolgozzuk a keményítőt, a sütőtököt, a citromhéjat, a fahéjat, végül pedig beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét. A tésztát 0,5 cm vastagra nyújtjuk, kibéleljük vele egy 22x24 cm-es, vajjal kikent piteforma alját és oldalát, majd belesimítjuk a sütőtökös masszát. 180 fokon 30-35 percig sütjük. Ha kihűlt, tejszínhabbal díszítjük, és megszórjuk fahéjjal.
