A hússzeleteket, ha vastagok, kissé megpotyoljuk. Fűszerezzük, sonkaszeletekkel és 1-2 levél zsályával betakarjuk, fogvájó segítségével rögzítjük. Pici vajon először a zsályás oldalával lefelé sütjük pár percig, majd megfordítjuk, ezt is megpirítjuk. Ráöntjük a bort, hozzáadjuk a maradék vajat, és lassú tűzön, fedő alatt 5-6 perc alatt megpároljuk. Azonnal kínáljuk.
