♦ kb. 30 dkg fehérbab
♦ 1 lila hagyma, 1 kis paradicsom
♦ 1/2 paradicsompaprika
♦ só, bors, petrezselyemzöld
♦ kevés olívaolaj, kevés citromlé
Elkészítése:
A babot (előző este beáztatjuk) megfőzzük, leszűrjük és lehűtjük. A hagymát, paradicsomot, paprikát kockákra vágjuk, a babhoz kavarjuk. A citromléből és az olajból, sóval, borssal öntetet kavarunk, a salátával összeforgatjuk. Petrezselyemzöldet aprítunk, a salátához keverjük, a tetejét is megszórjuk. Legalább egy órát állnia kell, hogy az ízek összeérjenek.
