A zöldségeket megpucoljuk, előbb 2-3 mm-es szeletekre, majd csíkokra vágjuk. A sonkát és a sajtot szintén felcsíkozzuk. Az összes hozzávalót egy salátástálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az olajjal és a citrom kifacsart levével, majd összekavarjuk. 30 percig érlelődni hagyjuk, tálalás előtt hozzákavarjuk a felvágott petrezselyemzöldet is. Fogyasztható egymagában vagy sült húsok mellé körítő salátaként.
