A töltelékhez a tejet felforraljuk a narancshéjjal, beleszórjuk a cukrot és a darált diót, felforraljuk, ha hígnak tűnik, adunk még hozzá kevés darált diót, levesszük, kihűtjük, rumaromával, fahéjjal ízesítjük. A csokoládéöntethez a tojássárgáját a cukorral elkavarjuk, belekavarjuk a keményítőt, a tejszínt és a tejet, feltesszük főni, hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, kavargatva összefőzzük. A megtöltött palacsintákat háromszögűre hajtjuk, megszórjuk porcukorral, és alaposan meglocsoljuk csokoládés öntettel.
